Cvjetni prah (polen i peludna zrnca) jedna je od najzanimljivijih pojava u prirodi kojom se čovjek može hraniti.

Nakon sušenja zrnaca, voda čini do 10% ukupnog udjela. Ostatak suhe tvari čini do 40% bjelančevina i raznih vrsta ugljikohidrata, kao i vitaminski i mineralni koktel.

Sadrži vitamine A, D, E, K, B kompleksa i vitamin C, a od minerala zastupljeni su cink, željezo, kalcij, mangan, selenij i mnogi drugi.

Sadrži i fitoestrogene, flavonoide, enzime esencijalne za čovjekov metabolizam hrane, lecitin nužan za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i razne vrste eteričnih ulja.